Castellano | English | Deutsch | Neerlandés

DE PROEVERIJ

img_lacata-31

img_lacata-32

De witte Rey Silo heeft een intense, romige en droge smaak, met een overwicht aan zuivel- en bloemensmaken van wilde bloemen en gras van de Asturische weilanden, met hints van geroosterde hazelnoot en boter, en een uitgesproken nasmaak die lange tijd verslavend in je mond blijft hangen.

In de neus treedt een schoon intens aroma van koe op de voorgrond, en in de meer rijpere kazen worden paddenstoelen en ondergroei geaccentueerd die kenmerkend zijn voor de lange rijping in de kelder.

In de rode Rey Silo benadrukt de paprikaselectie de sterke zuivelsmaak, waar ze een pittige finishing touch aan toevoegt.

De eetbare schors is ruw als gevolg van de rijping met de Geotricum Candidum schimmel in de jonge kaas. Deze ruwheid wordt gladder en wordt bedekt met een witte mantel gedurende meer dan twee maanden rijping, door de kolonisatie van de Penicillium candidum in de kaas.

Adres: Pl. Salcedo, 2 - 33120 Pravia - Asturias (Spanje) - 0034 639 59 32 09 - 0034 699 42 46 60 - contacto@quesoreysilo.es