Castellano | English | Deutsch | Neerlandés

DE VERFIJNING

img_afinado-29

img_afinado-30

De kelders en de verfijning

De nabijheid van de Nalón rivier, die hier uitmondt in de Golf van Biskaje, zorgt voor temperatuur- en vochtigheidscondities in de kelder van Quesería Artesanal de Pravia die ideaal zijn voor de rijping en de verfijning van onze kazen.

Dankzij deze buitengewone omstandigheden verwezenlijkt de meester kaasmaker Ernesto Madera een verfijning die ervoor zorgt dat Rey Silo alle aromas en smaken draagt van de Asturische velden waar de rauwe koemelk gekoesterd wordt.

Rey Silo wordt zonder haast verfijnd gedurende een aantal weken, afhankelijk van de gewenste rijpingsgraad, in de ondergrondse kelders van Quesería Artesanal de Pravia die gelegen is aan de oevers van de Nalón rivier.

Adres: Pl. Salcedo, 2 - 33120 Pravia - Asturias (Spanje) - 0034 639 59 32 09 - 0034 699 42 46 60 - contacto@quesoreysilo.es