REY SILO MÁXIMO DE MAGAYA
El MÁXIMO del REY SILO afinado con MAGAYA de sidra procedente del Llagar El Gobernador es un queso con un afinado especial y con una curacióm mínima de dos meses, se cubre completamente con la “Magaya”, es decir, la pulpa de las manzanas de sidra que han sido prensadas para obtener la sidra DOP de Asturias.
Una vez extraida de las prensas la “Magaya”, se congela inmediatamente y sólo se descongela cuando se cubren los quesos con la misma, lo que provoca una rehidratación de los quesos, produciéndose en su interior la fermentación alcohólica.
La pasta del MÁXIMO del REY SILO afinado con MAGAYA de sidra es blanca, densa y cremosa.
En corteza conserva restos de la Magaya con la que ha sido afinado. En boca tiene un sabor a lácteos y a sidra natural asturiana, con retrogusto frutal a aromas alcohólicos.
Valores típicos para raciones de 100 gr: Calorías 318 kcal, grasas 28,16 gr (de las cuales, saturadas 18,69 gr), colesterol 25,8 mg, sodio 0,95 mg, carbohidratos 1,46 gr (de los cuales azúcares 0 gr), proteínas 19,2 gr, sal 0,95 gr
Leche cruda y entera de vaca, cuajo, manzana prensada y sal
Manténgase en un lugar fresco. Para disfrutar de este queso en su mejor momento, consúmalo dentro de los 40 días posteriores a su apertura. Una vez abierto, recomendamos envolver el queso en su papel alimentario y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.
