La hierba es la comida favorita de las vacas. Es una suerte, que la hierba crezca tan bien en los exuberantes prados de Asturias. La forma más fácil de cosechar la hierba es hacer que las vacas se la coman por sí mismas pastando. De esa manera obtienen toda la bondad en cada bocado, todos esos deliciosos aromas volátiles que puedes oler cuando cortas la hierba verde. Luego, esos aromas volátiles, pasan a la leche, y de ahí al queso, dando los  aromas gloriosos que se puede describir como “aliento del paraíso”: cálido, animal, un aroma verde.

Asturias produce la mejor leche de vaca y en la Quesería REY SILO hemos elegido la de mayor calidad para elaborar ,con ella, nuestros distintos quesos. Aprovechando los mejores pastos de media montaña de esa parte del occidente de Asturias en donde nos ubicamos: Nuestros ganaderos miman sus vacas y así estas nos regalan una leche de extraordinaria calidad.