REY SILO BESOS
Los BESOS de REY SILO es un miniqueso láctico de entre 40 a 50 gramos, cilíndricos con corteza natural producidad por el moho Geotricum candidum. El Afinado fue desarrollado conjuntamente con los chefs de Casa Gerardo, Pedro y Marcos Morán, y en su estado óptimo de consumo deberá tender a su protolización, es decir, que su pasta interior se haya convertido en crema, total o parcialmente. La elaboración de los BESOS del REY SILO, como todos los quesos de nuestra quesería, es totalmente artesanal.
La leche cruda y entera de vaca se coagula durante 24 horas, utilizando pequeñas cubas de 200 litros, posteriormente es moldeado con cucharón y cada pieza de queso fresco es salada individualmente.
Los BESOS del REY SILO tienen un sabor cremoso e intenso a lácteos,con toques florales y salinos, suave en boca. Los BESOS del REY SILO se presentan en packs de 3 unidades.
Valores típicos para raciones de 100 gr: Calorías 318 kcal, grasas28,16 gr (de las cuales, saturadas 18,69 gr), colesterol 25,8 mg,sodio 0,95 mg, carbohidratos 1,46 gr ( de los cuales azúcares 0 gr),proteínas 19,2 gr, sal 0,95 gr
Leche cruda y entera de vaca, cuajo y sal
Manténgase refrigerado. Para disfrutar de este queso en su mejormomento, consúmelo dentro de los 15 días posteriores a su apertura.Una vez abierto, recomendamos envolver el queso en papel alimentario y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera.
